Institute Introduction
由嗇色園營運的何東夫人醫局‧生態研習中心於2023年6月正式開放，以生態研習作主軸，舉辦各種不同類型的活動，我們的服務範圍包括：
公眾參觀
週二至週日：9am-5pm
逢週一休息
公眾假期照常開放
公眾活動
適合各年齡層的生態速查班、生態導賞課、環保工作坊、導賞員培訓課程等。
學校／團體包班活動
以包班形式，為幼稚園、小學、中學、老人中心、親子團體、教師、公司舉辦不同類型的生態主題活動，例如昆蟲旅館工作坊、夜間生態導賞、環保工作坊等。（詳情請參閱我們的團體活動小冊子）
地區／節日活動
除了生態，中心亦致力推廣古洞一帶的歷史文化，會因應不同節日舉辦特色活動，比如中秋晚會、開放日、農墟市集、稻米收成節等，亦會邀專家到訪舉辦不同類型的講座。
嗇色園簡介
嗇色園為一所宗教慈善團體，於1921年創立，崇奉儒、釋、道三教，並以「普濟勸善」為宗旨。本園所管轄的黃大仙祠，終年香火不絕，每日平均訪園逾一萬人次。
除了宗教服務，我們亦致力興辦教育、醫療、安老扶幼、生態保育等服務。何東夫人醫局‧生態研習中心的創立，正是我們致力發展推廣生態研習的例子。
何東夫人醫局的歷史
1931年，何東和麥秀英二人慶祝金婚紀念，何東給兩位妻子各十萬元。麥秀英夫人慷慨地將這十萬元捐給政府，條件是要求政府用這筆錢在古洞開一家醫院，希望能緩和當年在新界北區因人口增長而產生的急切醫療需求。
The Lady Ho Tung Welfare Centre was completed in 1933 and officially commenced service in 1934. It was one of the first rural clinics built in the New Territories, providing medical services to villagers in Kwu Tung, Kam Tsin Tsuen, Ho Sheung Heung and Ma Tso Lung. In the early days, it mainly offered obstetrics and mother-and-child center services, and was also a sanatorium for Indian soldiers. Later, general outpatient services were added. In 2005, the welfare centre was closed due to roof damage, officially completing its historical mission as a medical institution.
In 2009, the Antiquities and Monuments Office classified the welfare centre as a Grade II historic building, which is a building of special value that needs to be selectively preserved. In 2015, Sik Sik Yuen got the bid for the project to revitalise the welfare centre, preserving its valuable architectural elements and transforming it into an ecological learning institute, contributing to ecological education in Hong Kong.
何東夫人醫局舊貌。
圖片由香港大學圖書館提供。
1957-5-21華僑日報報導 兩名嬰兒在「何東夫人醫局」出生
醫局內設有候診室、醫療室、藥房、文員室、救護車房和員工宿舍等。
何東夫人簡介
麥秀英(Lady Margaret Ho Tung, 1865-1944)為歐亞混血兒，是一代首富何東爵士的元配。麥秀英與何東識於微時，兩人是青梅竹馬的好朋友。1881年，麥秀英16歲，她在這一年嫁給了何東。
麥秀英持家有道，熱愛農業，她看中古洞具有地勢平坦、日照充足、土地肥沃的優勢，於1910年代登記購入古洞土地，並於1912年，建立農業試驗場「東英學圃」。
「東英學圃」的名字，由何東爵士與其夫人麥秀英名字中各取一字命名，又名「上水何東花園」，位於青山公路（古洞段）與金坑路之間，毗鄰金錢村。圃內盛產蔬果，並自行安裝發電機，成為新界一個先進的農業實驗室。實驗農場內種有花生、甘蔗、荔枝等農作物，亦有種桑養蠶、抽絲剝繭。
1942年，英國皇室向麥秀英頒授O.B.E勳章，即「大英帝國官佐勳章(Officer，Order of the British Empire簡稱“OBE”)」，表揚她在新界對農業與蠶業的偉大貢獻。1944年2月7日，麥秀英以80歲高齡與世長辭。1947年4月，麥秀英正式受勳，並由何東爵士代領，表揚麥秀英：
何東夫人麥秀英 圖片由香港大學圖書館提供
前排左起︰張靜蓉夫人，何東爵士，麥秀英夫人；後排︰何世禮及妻子洪奇芬 圖片由香港大學圖書館提供
何東夫人醫局的建築特色
何東夫人醫局由兩棟高一層的主樓和副樓組成，以有蓋行人道連接。主樓入口上有石匾，上面刻有何東麥夫人醫局字樣，背面建有柱廊式外廊，而平房中間有一天井。
醫局的建築特色糅合了中西兩方的元素。西式的元素包括牆壁以抹灰批盪、底部基座塗上灰色漆油、村舍平房風格的門窗，以及窗楣、窗台下、煙囪有紅磚鑲邊等；中式的元素則包括雙筒雙瓦設計的斜屋頂、屋脊末端上翹等。
為尊重醫局的建築設計原意，在活化過程中，嗇色園盡力保留建築物的外觀、設計、內部間隔，以至整個建築群的佈局。活化後的主樓，用作生態展覽區，設立了生態顯像館、實驗室及生態學家的書房。活化後的副樓，則分別是建築展館，以及古洞古人故事展館。
Site Introduction
生態顯像館
前身是醫局的接待大堂和醫生房。活化後，我們保留了何東爵士和何東夫人麥秀英的肖像，保留了當年英式建築常有的壁爐，增添了有關香港生態內容的展板，和古洞一帶生態速查的資料，亦設有一個沉浸式學習空間，參觀著可以在這兒進行360度浸沉式空間體驗。
壁爐
醫局是二級歷史建築，被評為具有特別價值而需要有選擇性保存的建築物。嗇色園在活化過程中，保留了原有的三個壁爐，讓大家了解過往洋人富貴人家在冬天時燒柴火，圍爐取暖的情況，壁爐連接著屋頂的煙囪，也是本中心的建築特色之一。活化後，壁爐的用途是裝飾之用。
實驗室
前身是產房，待產婦女就是在這兒待產和休息，這房間連接著的小房間是當年的手術室。活化後，我們在這兒放置了六角形枱椅，並添置電視，舉辦不同類型與生態、歷史和文化相關的工作坊，也會運用顯微鏡和其他實驗室設備，與參加者一起進行生態探索。
何東爵士及何東夫人肖像
這兩張何東爵士和何東夫的肖像，是舊醫局時期的文物，在活化後得以保存。很多曾來醫局生產或看病的朋友，第一眼也會認出這兩張照片。
何東夫人醫局於1933年落成，由何東爵士捐款，以何東夫人麥秀英命名，是首批在新界興建的鄉郊診所之一，不少古洞居民也在這地方出世。
Time Gallery
柱廊式外廊的牆上，展示了十幅由香港大學圖書館借出，有關昔日醫局及古洞周邊生活等照片，當中亦展示了何東家族昔日創辦「東英學圃」實驗農場的情況，農場裡的女工正在進行抽絲剝繭的工作照片，正好和長廊對出的「何東夫人紀念花園」裡栽種的桑樹互相呼應呢。
生態學家書房
前身是產房，待產婦女就是在這兒待產和休息，這房間連接著的小房間是當年的手術室。活化後，我們在這兒放置了六角形枱椅，並添置電視，舉辦不同類型與生態、歷史和文化相關的工作坊，也會運用顯微鏡和其他實驗室設備，與參加者一起進行生態探索。
Lady Ho Tung Memorial Garden
為紀念何東夫人麥秀英對醫局的貢獻，嗇色園在活化過程中設立了「何東夫人紀念園」，栽種桑椹和長果桑椹兩個品種的桑樹，桑椹果子在每年春天成熟，產量多而清甜多汁。桑樹的樹葉本身也可以做成茶葉，在中醫學角度有不同的功效。桑樹本身可說一身是寶呢。
風水林
風水林是指為了保持良好風水而特意保留或人工種植的樹林，有些風水林作用檔風，有些用作檔煞。在我們中心的風水林裡，種了一棵有相當歷史的荔枝樹，也種了土沉香、咖啡等樹木。
中藥園圃
為了紀念醫局的歷史意義，我們開闢了一個戶外的中藥園圃，參加者會在這兒認識不同的草藥植物。我們也會不定期舉辦與中藥相關的講座和工作坊，進行公眾教育，提升大家對各種中藥的認識。
農業縮影區
因應不同的季節，我們會在這兒栽種各種時令農作物。夏天時我們栽種秋葵、茄子、潺菜、木瓜和苦瓜；冬天時，則種有各種沙律菜、香草、西芹、蕃薯等。我們也在這兒展示了吸引獨居蜂的昆蟲旅館，也展示了以有機方法驅趕昆蟲用的小工具。很多昆蟲朋友也很喜歡在這園區裡出現呢。
Lady Ho Tung Memorial Garden
前身是醫局的車房，擺放救護車的地方。遇到緊急情況，救護車由這兒出動救人，也會接載醫護人員去學校替學童打防疫針。活化後，我們保留了原由的古老倉庫式大門，展示了與何東夫人生平、醫局歷史和古洞周邊歷史和文化相關內容的資料。
生態池
這兒栽種了各種水生植物，例如薑花、睡蓮、芋等，參觀者可以在這裡發現不同物種，例如蜻蜓、蝴蝶、青蛙和魚等。生態池的中間附有小石級供遊人通過，也是一個很受歡迎的打咭熱點呢。
天井
天井是指宅院中，房與房之間，或房與圍牆之間，所圍成的露天空地，在中國南方的房屋結構中比較常見。這種設計有散熱功效，為旁邊的房間提供庇蔭，能防止太陽的暴曬，使住宅保持陰涼。雨天時，天井設計能蓄積雨水，保持通風，減少濕氣，使之不會覺得陰濕。本中心保留著醫局舊有的天井設計，也會在這個位置舉辦不同的講座和活動。
建築展館
前身是供醫護人員休息的宿舍。活化後，這兒放設了一個展示醫局建築特色的微縮模型，也展示了醫局建築特色的展板。由這裡的窗戶看出去，可以看到中西合壁的建築風格，例如中式的木結構屋頂，雙筒雙瓦的斜屋頂；西式的半清半壓花玻璃窗、煙囪和紅磚鑲邊窗戶等。
稻米田
15. 這兒會種植水稻。參觀者來到這裡，將可以看到稻米生長的不同階段，我們亦有舉辦以稻米為主題的工作坊，示範大穀碾成白米的工序。在插鞅的早期，田裡間中會發現一些小蝌蚪在玩耍；在收成時期，不同的鳥類例如白腰文鳥也經常來這兒開餐呢。
