蝶豆

蝶形花科 蝶豆屬
〔學名〕Clitoria ternatea L.
〔特徵〕俗稱蝶豆花,草質藤本植物,生長時呈攀援狀。其花形同靜止的靛藍色蝴蝶,是其最大特徵,亦為其主要食用部分,當中含有大量花青素,有抗氧化、護眼等功效。其靛藍色可作為天然食用色素使用,加入檸檬汁等酸性汁液時會變為紫色。

 

〔樹高〕N/A
〔花期〕7 ~ 11月
〔花色〕白色及靛藍色
〔品種/功能〕蜜源 / 食用

參考網址:
● 柴娃娃植物網
http://hkcww.org/hkplant/readid.php?id=2757

● 香港植物標本室
https://www.herbarium.gov.hk/tc/hk-plant-database/plant-detail/index.html?pType=species&oID=6109

● EVERWELLTH 【健康飲食】花青素是一般植物的10倍!蝶豆花的5大功效
https://www.everwellth.com/posts/%E8%9D%B6%E8%B1%86%E8%8A%B1%E7%9A%845%E5%A4%A7%E5%8A%9F%E6%95%88