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有機耕種是一種合符自然、不破壞生態系統、保護土壤以及維持人類健康的耕種模式。耕種的過程中禁止使用化學合成物如殺蟲劑、除草劑、化學肥料等,減低對環境的損耗,泥土的質量與養份亦能在耕作過程中提升。有機耕種禁止使用任何經基因改造的材料,以確保生產過程對環境和人體沒有負面影響。在何東夫人醫局生態研習中心內,亦設有有機耕種園區。
有機農業中所使用的有機肥料能保持泥土養份平衡及保護泥土結構,亦不容易污染水源。有機肥料包括雞糞肥、花生麩粉、牛骨粉、馬糞肥、熟石灰等。
農夫會在耕作前翻三次土,第一次不使用任何肥料,第二次下石灰粉,第三次使用花生麩粉作基肥。播種後施一回雞糞肥,收割前再施一回花生麩粉。
防蟲防雀網
雀鳥會啃食作物的種子和菜葉,青菜蟲及蚜蟲等會吃菜葉,利用防蟲防雀網將農田覆蓋能阻礙昆蟲或雀鳥接觸農作物,可減低農作物被侵襲的機會。
瓜網
瓜網的功能與防蟲網相似,只係規模較小,一網只套一瓜,用作預防愛吃瓜果的瓜實蠅或果蠅。
太陽能殺蟲器
以太陽能發電的電燈,電燈下方設有水盆的設備。趨光性的昆蟲會被電燈的光吸引,繼而會掉落電燈下的水盆, 最後被溺斃 。
間種
利用間種的方法,在同一田地上以間隔方式種植兩種或以上的作物,避免病菌和害蟲快速繁殖。害蟲一般只食用某一兩個品種的蔬菜,種植多種作物能減少害蟲的食物來源,亦能減低農作物被吃光的風險。
覆蓋
利用覆蓋物如帆布、網、膠膜等將泥土遮蓋,可保持泥土濕潤,避免泥土中的水份在陽光直射下蒸發。同時亦能阻礙雜草吸收陽光,令其無法生長。
除草方法
有機耕種不可使用化學除草劑,有機的除草方法主要為人手除草、或覆蓋等。
機器運用
使用小型犁田機作翻土之用
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